Dodici miliardi di euro gettati nella spazzatura, venti milioni di tonnellate di cibo proveniente da campi e mura domestiche buttate via ogni anno nei rifiuti. Sono le scandalose cifre dello spreco alimentare in Italia documentate nel lavoro curato da Andrea Segrè e Luca Falasconi (“Il Libro nero dello spreco in Italia : il cibo” Ed. Ambiente).
L’indagine fa emergere una realtà sommersa e poco conosciuta che porta a interrogarsi in modo critico sul funzionamento del modello produttivo e di consumo moderno.
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